Verser le jus de fruit dans une poêle à frire de 8 po/20 cm Série Chef II. Saupoudrer la gélatine sur le jus de fruit. Laisser reposer pendant 3 minutes.

Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Ne pas faire bouillir.

Ajouter la purée de fruits en remuant.

Retirer du feu. Verser le liquide dans des bacs à glaçons Frais et purs, des plateaux à oeufs ou les moules désirés.

Réfrigérer, à découvert, au moins 2 heures pour faire prendre. Réfrigérer jusqu’à 7 jours.