Préchauffer le four à 425° F/218° C.

Mettre les épinards dans la base du Système Extra Chef® équipé des lames. Couvrir et tirer la corde jusqu’à ce que le tout soit haché finement. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait. À la cuillère, incorporer le mélange à farce, le fromage parmesan et les épinards hachés. Laisser reposer pendant 1-2 minutes pour que le mélange à farce absorbe le lait.

Former le mélange en boulettes de ¼ tasse et placer les boulettes sur une plaque à biscuits recouverte de la Feuille de cuisson en silicone.

Faire cuire les boulettes au four pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir chaud.