Aquafaba fouetté (Blancs d'œufs végans)
Servings 1 lot
Equipment
- Fouet-mélangeur Chef
Ingredients
- ½ tasse du liquide d'une boîte de pois c hiches faibles en sodium
- ¼ c. à thé crème de tartre
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans le Fouet-mélangeur Chef, couvrir et fouetter à la vitesse I jusqu’à ce que le mélange commence à doubler en volume. Il sera plus difficile de tourner la manivelle.
- Une fois que le mélange double en volume, passer à la vitesse II et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes, environ 10 minutes.
- Conserver l’aquafaba fouetté au réfrigérateur dans un contenant étanche pendant de 3 à 5 jours.
Notes
CONSEIL : L’aquafaba fouetté est un excellent substitut de blancs d’oeuf fouettés dans une mousse au chocolat, une meringue italienne ou une bûche de Noël.