Sortir la crème à la température de la pièce.
Faire fondre le chocolat dans le Micro-pichet au micro-onde 1 minute à la fois à 60 %.
Brasser avec und spatule en silicone et laisser prendre la température de la pièce. (il est important que le chocolat soit tempéré, sinon il cristallisera).
Mettre la crème dans l’Extra Chef muni du batteur ou Maitre batteur et rendre en crème fouettée (pique ferme).
Vider le chocolat du Micro-pichet dans l’Extra Chef.
Mélanger en tirant quelques coups ou plier à la spatule.
